Die Einzellage "Le Bateau" in Cramant liegt auf tiefen und sehr mineralhaltige Kalkböden - der Champagner eine Hommage an die Salzigkeit des  Meeres, welches vor 90 Millionen Jahren die Böden der Champagne prägten.
Der Basiswein für diesen Jahrsgangschampagner im Stahltank fermentiert und garantiert somit die Erhaltung der frischen Fruchtaromen. Er durchläuft die malolaktische Gärung, welche die Säure mildert und Butternoten mit sich bringt. Ein harmonische Beispiel eines Blanc de Blancs, auch für den unerfahrenen Geniesser ein gutes Beispiel, was Lage und Lagerung ausmachen können.
 
100% Chardonnay / 60 Monate minimum auf der Hefe / 1,5g/l Extra Brut